秋季吃蟹好时节
说起蟹，无人不爱。民间也有这样的谚语“一盘蟹，顶桌菜”，一语道破蟹不仅味道奇美，而且营养丰富，对身体大有滋补作用。那么，蟹究竟营养怎样？我们吃蟹的时候又应该注意哪些问题呢？
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蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，对需要补充营养的人大有益处。蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素A，有益于视力及皮肤健康。蟹富含矿物元素钙和镁，钙对人体可起到补充钙的作用，在钙、磷、钠、钾及维生素C等的代谢上，镁在神经肌肉的正常运作、血糖转化等过程中发挥着重要作用。蟹还富含锌、铜等人体必须的微量元素，不仅能补充人体对营养的需要，并有着重要的生理功能。
蟹虽好吃、有营养、味鲜美，但是有不少人吃了螃蟹后发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。吃蟹方法有讲究，如何做到健康吃蟹呢？
首先，吃蟹不能没有新鲜姜末和食醋。
第二，生蟹、死蟹不能吃。
第三，吃蟹不要乱嚼一气。
第四，吃蟹要适量，搭配有讲究。